Cucchiaio d'Argento: Idee in cucina

Dalla brisée alle erbe aromatiche alla frolla con l'olio, i principali impasti di base spiegati passo per passo e una scelta di quiche, tatin, crostate e strudel farciti con ingredienti sorprendenti, raccontati con chiarezza, fotografati e commentati in modo da rendere semplici anche i passaggi più impegnativi. Una raccolta completa delle migliori torte salate de Il Cucchiaio d'Argento da proporre come ricco antipasto, inconsueto secondo o stuzzicante piatto unico.

Tutti gli impasti di base e tante ricette: quiche, tatin, crostate e strudel, dai grandi classici come pizza margherita e focaccia genovese, alle varianti più sfiziose per avere sempre un'alternativa gourmet alla solita pizza take away.

Due volumi per il tuo benessere: 50 ricette illustrate e spiegate passo dopo passo per una cucina sana e gustosa, da mattina a sera.

Finger food eleganti adatti a un buffet di festa. Stuzzichini per accompagnare un aperitivo. Paté, aspic e sformatini da proporre in una cena formale. Questo nuovo volume de "Il Cucchiaio d'Argento Idee in cucina" raccoglie una ricca scelta di antipasti irresistibili. Piatti spiegati passo per passo e commentati in modo da chiarire passaggi impegnativi o suggerire eventuali varianti così che tutti possano realizzarli facilmente. E prendere per la gola gli ospiti fin dalla prima portata.

Un bell'arrosto funziona sempre. Questo nuovo volume de Il Cucchiaio d'Argento Idee in cucina si apre con una breve guida dedicata alle tecniche di base per arrostire manzo, vitello, pollo e agnello. E prosegue con una scelta di ricette tradizionali e innovative da tenere sempre a portata di mano. A ogni arrosto è poi abbinato un rapido e sorprendente contorno, perché anche chi ama la carne non rinunci mai a una sana e stuzzicante porzione di verdura.

Molti pensano che cucinare il pesce sia lungo e complicato. In realtà mettere in tavola un trancio stuzzicante di pescatrice o una zuppetta di saporiti polipetti richiede lo stesso tempo che preparare una scaloppina o un filetto ai ferri. In questo nuovo volume de Il Cucchiaio d'Argento sono raccolte 25 ricette di secondi di mare che anche i meno esperti possono preparare senza problemi per stupire i propri ospiti con piatti marinari sani, gustosi e di grande effetto. Spaghetti allo scoglio, zuppette di crostacei, risotti marinari: sono le ricette che tutti gli appassionati di pesce sognano di preparare nella cucina di casa. In questo volume della nuova collana Il Cucchiaio d'Argento Idee in cucina sono raccolti i suggerimenti fondamentali per preparare grandi primi di mare e 25 ricette di pasta, riso e cuscus conditi con sughi stuzzicanti, ma anche ravioli, lasagne e zuppe, dove i prodotti del mare diventano protagonisti di piatti gustosi e sorprendenti.

La pizza margherita, il calzone napoletano, la focaccia genovese, i panzerotti: sono superclassici che non possono mancare in un ricettario per veri appassionati della materia. Esistono poi quelle varianti più sfiziose che ogni aspirante pizzaiolo ama sperimentare nella cucina di casa. Questo nuovo volume monografico de Il Cucchiaio d'Argento propone una carrellata dei principali impasti di base e una scelta di ricette da sperimentare come alternativa gourmet alla solita pizza take away.

Dalla tartare di verdure con salsina di yogurt alla dadolata di spada, frutta e crostini croccanti, dal riso rosso con fagiolini e gorgonzola alle polpettine di zucca e quinoa, una raccolta di ricette stuzzicanti per mini pasti sani e gustosi. Questo nuovo volume de Il Cucchiaio d'Argento propone una scelta di piatti facili, veloci ed eventualmente trasportabili che permettono di mantenere abitudini alimentari corrette anche quando gli impegni di lavoro rischiano di avere la meglio sui nostri migliori propositi.

Mousse, budini e soufflé , ma anche charlotte, bavaresi e semifreddi. In questo nuovo volume de "Il Cucchiaio d'Argento" sono raccolte 25 ricette di squisiti dessert cremosi e avvolgenti. Si parte dai grandi classici rivisitati, come la crème caramel al cocco, il tiramisù cremoso, la zuppa inglese al profumo di rosa, e si prosegue con sorprendenti trifle di frutta, gelatini pralinati, rotoli alla panna e marron glacé. Una mini raccolta di dolci capolavori che non sfigurerebbero nella vetrina di un grande pasticciere.

Molti pensano che cucinare il pesce sia lungo e complicato. In realtà mettere in tavola un trancio stuzzicante di pescatrice o una zuppetta di saporiti polipetti richiede lo stesso tempo che preparare una scaloppina o un filetto ai ferri. In questo nuovo volume de "Il Cucchiaio d'Argento" sono raccolte 25 ricette di secondi di mare che anche i meno esperti possono preparare senza problemi per stupire i propri ospiti con piatti marinari sani, gustosi e di grande effetto.