Libri di L. V. Nonna

La dieta chetogenica prevede l'assunzione di una bassa quantità di carboidrati, un'elevata dose di grassi e un moderato apporto di proteine. Questo tipo di alimentazione induce nel corpo uno stato naturale di metabolismo salutare, conosciuto come chetosi nutrizionale. Nella chetosi, il corpo utilizza il grasso invece del glucosio come prima fonte di energia: parte di questo grasso viene trasformato in un tipo alternativo di carburante ad alta potenza per l'organismo, chiamato chetone. I chetoni incrementano l'energia e l'efficienza cellulare e attivano enzimi speciali che regolano la sopravvivenza, la riparazione e la crescita delle cellule. Quando una persona si trova in uno stato di chetosi nutrizionale, i livelli di chetoni nel sangue si alzano favorendo la guarigione in ogni ambito. Di conseguenza la pressione alta tende a calare, i livelli di colesterolo migliorano, le infiammazioni si riducono, i livelli di zuccherò nel sangue si normalizzano e si ha un miglioramento generale delle condizioni di salute. Le diete basate su un basso consumo di grassi sono state ampiamente pubblicizzate negli ultimi decenni come risposta all'obesità e alle malattie croniche, ma al giorno d'oggi siamo più grassi e malati che mai. Chiaramente l'approccio alimentare a basso contenuto di grassi non sta funzionando: l'organismo ha bisogno dei grassi per essere in salute e funziona meglio proprio usandoli come carburante. In questo libro, scoprirai come diverse persone stanno usando con successo la dieta chetogenica per prevenire e curare malattie croniche e degenerative.

Dall'autrice Melissa Joy Jonsson, questo libro è il culmine del suo lavoro unico sull'integrazione dei principi scientifici e dei concetti spirituali nell'esperienza pratica quotidiana. Offre un sistema completo a cui riferirsi per vivere in modo straordinario e potente. È molto di più che riprogrammare pensieri e convinzioni per cambiare la realtà. Qui si tratta di "ordinare" al potere del campo unificato di cuore e informazione che crea l'esperienza della realtà. Intrecciando scienza, spiritualità, senso dell'umorismo e pragmatismo, Melissa Joy ci accompagna nel cuore della creazione interattiva della realtà per trasformare le esperienze che toccano tutti gli aspetti della vita. Offrendo una prospettiva all'avanguardia sulla natura della realtà basata su verità universali, osservazioni scientifiche ed esperienze pratiche, Melissa Joy fa splendere una luce sulle informazioni in quanto creazioni dell'amore. Il libro porta lungo un percorso di amore, autenticità e verità personale, che una volta manifestato nella realtà, può trasformare tutto quello con cui ci rapportiamo nella nostra vita.

Un frizzante saggio filosofico di Sandor Katz, il «guru» della fermentazione. Katz traccia affascinanti connessioni tra i processi chimici che producono la fermentazione e i diversi aspetti dell'esistenza: dalla politica alla religione, dall'arte alla musica, fino alla qualità della nostra vita quotidiana. Tutto quello che la fermentazione può insegnare su di noi, la nostra cultura e cosa significa essere umani. La meditazione sulla vita e su come dovrebbe essere.

I cani e i gatti sono i nostri migliori amici, ma avreste mai detto che sono anche i nostri migliori... medici e infermieri? Ogni loro comportamento, il modo in cui interagiscono tra di loro e con noi, e il loro essere semplicemente sé stessi ci offrono delle lezioni importanti, che ci aiutano a capire se ce qualcosa che non va nella nostra vita, nella salute fisica, ma anche come benessere psicologico e spirituale. Forte della sua esperienza di convivenza con una «squadra» di sei fra cani e gatti, l'autrice Carlyn Montes De Oca, citando le testimonianze di numerosi amanti degli animali, ci racconta come ha imparato a diventare una persona migliore, ritrovando il sorriso e una marcia in più in ogni aspetto della vita, dal modo di mangiare alle relazioni personali, alla capacità di affrontare gli ostacoli sul lavoro e nella vita privata. I nostri cani e gatti sono in grado di mostrarci la via da seguire, basta ascoltarli con il cuore e la mente aperti. Alla fine di questo viaggio, conosceremo i segreti per migliorare la nostra salute e il nostro benessere; avremo una maggiore consapevolezza della nostra connessione con il pianeta? svilupperemo un rapporto più significativo, ricco e profondo con i nostri compagni animali e con noi stessi.

Molte persone vivono nella convinzione di non poter chiedere ciò che vogliono finché non cambiano un aspetto della loro vita che le rende infelici. Per esempio, avranno una promozione solo se svilupperanno nuove capacità; avranno una relazione sentimentale solo se raggiungeranno la stabilità nel lavoro; saranno felici e appagate solo se troveranno l'amore... E una delle condizioni che le persone (soprattutto le donne) si autoimpongono per darsi il permesso di ottenere ciò che vogliono è la perdita di peso: niente amore se non dimagriscono; niente sesso se non dimagriscono; niente felicità se non dimagriscono. Jessica Ortner vuole offrirti una possibilità migliore. Perché non perdere peso e creare contemporaneamente la vita che hai sempre sognato? La nostra cultura è ossessionata dal peso e nel tempo sono proliferati tantissimi tipi di diete che promettono di farti dimagrire in modo rapido e indolore. Ma spesso queste strategie alimentari non tengono conto di fattori fondamentali che influiscono sul peso, come lo stress. Studi scientifici dimostrano che lo stress è una delle cause direttamente correlate all'aumento del grasso addominale, oltre a influire sul comportamento e sulle abitudini, comprese ovviamente quelle alimentari, e sulle emozioni. In questo libro, Jessica usa la tecnica EFT (pressione sui punti meridiani con il tapping) per aiutarti ad affrontare lo stress che porta ad aumentare di peso, compreso lo stress dovuto a una scarsa autostima e alla mancanza di sicurezza interiore. Conoscerai tutti gli aspetti emotivi legati al cibo e alla fame, riscoprirai la gioia dell'esercizio fisico, il potere del piacere e come familiari e amici potrebbero involontariamente contribuire al tuo problema con il peso.

Mettendo a frutto le tecniche e la profonda conoscenza delle varietà vegetali, lo chef ed esperto in nutrizione Sebastian Copien ha creato tanti piatti raffinati e originali, che si mangiano prima con gli occhi, ma che sono alla portata di chiunque ami cucinare. Nei primi capitoli scopriamo la filosofia culinaria dell'autore il cui motto è: bando ai surrogati per sostituire carne e pesce, uova e latticini, a favore di verdure, legumi e cereali da cucinare e valorizzare nella cucina di casa propria. Per imparare a farlo, l'autore propone un vero e proprio corso di cucina: vengono descritti con fotografie step by step i principali alimenti, gli strumenti e i tipi di taglio e cottura. Con i consigli per combinare i sapori e curare la presentazione dei piatti. La seconda parte del libro è dedicata alle 50 ricette di base (dalle salse ai condimenti alle colazioni fino ai piatti della tradizione) e alle oltre 150 ricette ispirate al meglio delle cucine del mondo, nonché a quella europea e mediterranea. Tutte sane, leggere e nutrienti, sono suddivise per stagione e precedute da ampie schede sugli ortaggi da riscoprire, e su come coltivarli in vaso o nell'orto, quando raccoglierli e conservarli.

Ancora poco conosciuta e apprezzata in cucina, è versatile e ricca di proprietà benefiche: ha un elevato contenuto di carboidrati complessi e di fibre, proteine e acidi grassi essenziali, oltre a un basso indice glicemico, che aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo e la pressione. E poi potete usarla in mille modi: si può gustare al naturale, in fiocchi, in preparazioni dolci a salate, oppure trasformarla in bevanda vegetale. Oltre 70 ricette che comprendono zuppe e stufati, piatti unici, biscotti, budini, crumble, smoothies... anche per preparare in casa ottimi scrub e bagni lenitivi, nonché i biscotti per i nostri amici pelosi.

Il kombucha - un infuso effervescente e fermentato preparato a partire dal tè, ricchissimo di probiotici, vitamine ed enzimi - ha una folla adorante di persone che lo riproducono in casa. E chi meglio di un guru, con oltre quarant'anni di esperienza alle spalle, può guidarle? Stephen Lee, che nel 2001 ha fondato negli Stati Uniti Kombucha Wonder Drink. In questo libro ci svela i segreti per avere sempre a disposizione la scorta ottimale di kombucha e prendersi cura del proprio SCOBY (Colonia simbiotica di batteri e lieviti). Proponendoci oltre 70 ricette: oltre a quelle di base per metterlo in infusione con frutta, erbe e spezie, non mancano le ricette di salse, piatti unici, dessert, oltre naturalmente a succhi, smoothies e cocktail di ogni tipo. Una vera rivoluzione in cucina. Dopo aver provato ricette come Kombucha con limonata alla lavanda, Bitter ai mirtilli rossi, Aceto di kornbucha, Smoothie verde, Ceviche con lime e kombucha e Sorbetto pera e kombucha. non potrete piu farne a meno.