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Libri di Davide Bettini

Piante spontanee d'uso alimentare. Viaggio alla scoperta della cucina povera

Piante spontanee d'uso alimentare. Viaggio alla scoperta della cucina povera

Fabiano Camangi, Davide Bettini, Agostino Stefani, Giulio Cecchelli, Adriano Massimiliano Santoro

Libro: Libro in brossura

editore: Edizioni ETS

anno edizione: 2017

pagine: 223

Un pratico manuale con chiare spiegazioni sulle specie vegetali, le parti commestibili da utilizzare, le epoche di raccolta, i metodi di lavorazione e di conservazione. Accanto, brevi note di carattere medicinale, artigianale, etimologico sui nomi scientifici e dialettali. Un ricettario regionale permette di conoscere i tanti gustosi piatti che si possono preparare con le piante spontanee. Un modo per riscoprire le antiche tradizioni culinarie – oggi note anche sotto il nome di "cucina povera" – sempre più vicine alle aspettative del gusto moderno. Un agile testo di alta divulgazione quindi, scientificamente rigoroso, frutto della sapiente e attenta ricerca dei BioLabs della Scuola Sant'Anna di Pisa, che ha concepito questo manuale. Prefazione di Luca Sebastiani e Renata Lulleri e introduzione di Roberto Burdese.
22,00

Val di Cecina. Storie, colori, sapori-Stories, colors, tastes
25,00

Riserva naturale di Monterufoli Caselli. La flora

Riserva naturale di Monterufoli Caselli. La flora

Davide Bettini, Federico Selvi

Libro: Libro in brossura

editore: Pacini Editore

anno edizione: 2011

pagine: 88

10,00

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