Libri di Patrick Mikanowski

Joël Thiébault, uno degli "ortolani" più versati e curiosi, ha selezionato 36 verdure e ha proposto a 36 cuochi, fra i più famosi, di elaborare ricette inedite e originali, nel rispetto della genuinità del prodotto per saziare il palato e della preparazione e presentazione per il piacere degli occhi.

L'universo del crudo spazia dalla frutta alla verdura, dalla carne al pesce, e rappresenta in ogni sua forma e sapore ogni angolo del mondo. Chevice peruviano, sashimi giapponese, insalate della cucina mediterranea, salmone dell'Atlantico, frutti esotici, questo libro propone e illustra più di cento ricette provenienti da tutto il mondo. Un libro di cucina ma anche una guida alla scoperta dei benefici del mangiare crudo sulla linea e sulla salute.