Libri di Tancredi Ficano
Cibo da strada. Street food: l'unto che nutre il pianeta
Tancredi Ficano
Libro: Libro in brossura
editore: Mattioli 1885
anno edizione: 2017
pagine: 78
Il cibo da strada - conosciuto come Street food - affascina e attira sempre di più. Con 2.5 miliardi di consumatori al giorno secondo la FAO lo Street food nutre ogni giorno un terzo della popolazione mondiale. Questo libro si propone di analizzare innanzitutto la sicurezza alimentare relativa a questo tipo di prodotti, per poi fornire alcuni esempi che mostrino come questo mercato possa rappresentare un'opportunità.
