Libri di Manuela Giovannetti

Come è possibile addomesticare i microbi? E a quale scopo poi? Queste domande sorgono immediate alla lettura del titolo di questo piccolo libro. Eppure fin dalla nascita della civiltà, senza vederli e senza conoscerne l'esistenza, abbiamo utilizzato e manipolato i microrganismi per produrre cibi e bevande. E ancora oggi essi sono alla base della nostra vita quotidiana. Proviamo solo a immaginare per un momento un mondo senza microbi: dovremmo fare a meno di vino, birra, formaggi, yogurt, pane, pizza, caffè, cioccolato, funghi e tartufi, ma anche di un gran numero di sostanze terapeutiche come antibiotici, cortisone e insulina. Nonostante questo, i microrganismi godono di una cattiva fama, in quanto microbi, germi o batteri. Se però usiamo un altro nome, e li chiamiamo fermenti, magicamente tutto cambia e non sono più guardati con sospetto o disgusto. Da queste considerazioni parte l'autrice per raccontarci le straordinarie imprese compiute dai microbi benefici che gli esseri umani hanno addomesticato durante la loro storia, usando sistemi sempre più precisi e raffinati per trasformarli in piccole 'macchine' capaci di produrre alimenti e bevande prelibati, composti farmaceutici salvavita, beni industriali di grande diffusione. Questo piccolo libro è rivolto a tutte le persone incuriosite da quegli esseri invisibili e potenti che "abitano" la nostra vita quotidiana fin dagli albori della civiltà.

"Eravamo come l'acqua, tranquilla in superficie ma piena di gorghi in profondità". Questo è il tratto fondamentale che contraddistingue i Fabbri, i cinque fratelli le cui vicende sono narrate nel libro. Diversi ma complementari, a volte ostili uno all'altro, nell'unione e nell'aiuto reciproco scopriranno come affrontare con animo più lieve le difficoltà e i dolori della vita. Caterina, protagonista e voce narrante, racconta la sua storia e quella della sua famiglia; nell'arco di diciotto anni, da quando è un'adolescente ingenua, matura progressivamente grazie al legame con i fratelli e con le altre persone che compongono il mosaico di cui è un tassello e una parte fondamentale. Riservata ma affettuosa e sensibile, è sempre partecipe delle sorti che coinvolgono i suoi familiari, anche quando la vita le riserva prove impegnative. L'importante, per lei, è continuare a lottare, sempre, con sguardo spesso ironico e mai impassibile, alla costante ricerca della serenità, non solo per sé ma per tutti quelli che ama.