Libri di Piero Maffeis
I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione
Piero Maffeis
Libro: Libro rilegato
editore: Hoepli
anno edizione: 2014
pagine: 192
Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.
