Libri di Luca Elli

Che cos’è la dieta senza FODMAP? Che cosa si intende per colon irritabile? I FODMAP sono un gruppo di carboidrati a corta catena che si ritrova in oligosaccaridi fermentabili (fruttani e galatto-oligosaccaridi), disaccaridi (lattosio), monosaccaridi (fruttosio), polioli (sorbitolo, mannitolo). Gli alimenti contenenti elevate quantità di carboidrati a corta catena hanno la peculiarità di essere poco assorbiti nel piccolo intestino poiché, richiamando acqua, danno il via a una iperfermentazione dei batteri intestinali e creano i classici sintomi del colon irritabile (dolore addominale in relazione a cambiamenti dell’alvo stitico o diarroico e meteorismo). Gli specialisti consigliano, come approccio dietetico valido alla risoluzione della sintomatologia riportata, la cosiddetta dieta a basso contenuto di FODMAP. Gli autori di questo volume hanno voluto dare una spiegazione scientifica della dieta a basso contenuto di FODMAP, associandola agli effetti benefici della Dieta Mediterranea, considerata ormai un vero e proprio stile di vita e riconosciuta dall’Unesco “patrimonio dell’umanità” nel 2010. Nel volume vengono indicate le modalità con cui seguire la dieta FODMAP, consentendo al lettore-paziente di gestirsi in autonomia con l’aiuto di tabelle contenenti gli alimenti consentiti, quelli da evitare e svariate ricette – stuzzichini, primi, secondi, contorni e dolci –, così da rendere più semplice l’adesione a questa dieta, pur continuando a utilizzare gli alimenti ai quali si è già abituati e che bene si integrano con la benefica Dieta Mediterranea.

"La casa di Dio" è una storia del tempo. I personaggi dei tre racconti, la trama stessa, sono solo il pretesto, se non il rito, per evocarlo. È infatti il tempo, nella scansione del ritmo e nella successione degli eventi, che traccia le pareti dove si sviluppano le varie faccende umane. Dal tempo scandito e alienante di "Lo spirito della cosa", dove il racconto surreale e caustico non potrà che avere un unico epilogo; al tempo circolare e infinito di "La palude" che imprigiona e condanna il suo protagonista in una gabbia di irrealtà; a "Il cammino del santo", in cui il tempo composto di frammenti e sequenze che si rincorrono, cerca di dare la risposta a un mistero forse irrisolvibile. "La casa di Dio" è il contenitore che, con la giusta ironia, vuole dare un senso all'abisso su cui si affacciano le tre storie. Una trilogia che si chiude con un sogno, inquietante e visionario. Ma che offrirà, volendo, una via d'uscita inaspettata.