Nel quinto volume de "Il dizionario della cucina" Curcio, le ricette sono completamente dedicate ai secondi di pesce, crostacei e molluschi, piatti estivi per eccellenza. Come riconoscere se sono freschi o meno, quali specie scegliere, come pulirli e con quali strumenti sono solo alcuni dei consigli da tenere sempre a portata di mano. Le possibilità in cucina si ampliano ancora, e si arricchiscono di alimenti che, per il loro scarso contenuto di grassi che nulla toglie al gusto, sono particolarmente consigliati in tutte le diete.
Il dizionario della cucina. Secondi di pesce
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| Titolo | Il dizionario della cucina. Secondi di pesce |
| Autore | AA.VV. |
| Collana | Saper&Fare |
| Editore | Curcio |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 191 |
| Pubblicazione | 09/2014 |
| ISBN | 9788868680268 |