Nel momento in cui ci si è posto l’obiettivo di parlare a studenti e docenti dei Musei del Cibo, è apparso subito chiaro che non poteva trattarsi di una guida nel senso classico del termine, né di una illustrazione più o meno approfondita di carattere storico o specialistico su un prodotto e sulla sua lavorazione, come è il parmigiano, in costante evoluzione. Era necessario produrre un libro da utilizzare concretamente che potesse essere assaporato anche a piccoli bocconi e che rispondesse all’esigenza di stimolare percorsi e approfondimenti nelle direzioni più varie, scolastiche-disciplinari come di esperienza di memoria, immaginazione, conoscenza del territorio ed esplorazione dello stesso. Da qui le varie parti del volume che suggeriscono un itinerario, un viaggio reale e metaforico che va dal prodotto sulla nostra tavola al museo e alla sua storia per concludersi con il territorio.
Parmigiano-Reggiano. Uno scrigno di storia e tradizione
| Titolo | Parmigiano-Reggiano. Uno scrigno di storia e tradizione |
| Curatore | Musei del Cibo della provincia di Parma |
| Argomento | Società, scienze sociali e politica Società e cultura: argomenti d'interesse generale |
| Collana | Quaderno didattico, 3 |
| Editore | in riga edizioni |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 120 |
| Pubblicazione | 01/2022 |
| ISBN | 9788893643665 |
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