"General Food Law" (regolamento (CE) n. 178/2002), Pacchetto Igiene e normative di settore, alla luce delle nuove sfide della Sicurezza alimentare ai giorni nostri. Illustrate e commentate da un esperto conoscitore della materia, le regole interessano l'intera filiera alimentare - secondo i motti "from the farm to the fork" (letteralmente, dalla fattoria alla forchetta) e "from stable to table" (dalla stalla alla tavola) - come pure le istituzioni, europee e nazionali, e le autorità di controllo. Un testo che indaga ogni aspetto della normativa sulla Sicurezza alimentare - requisiti di processo, prodotto e informazione commerciale - fornendo un approccio integrato alla "compliance", tra regole cogenti e norme volontarie. Il testo è rivolto agli operatori di settore, UE ed extra-UE, che intendano immettere i loro prodotti sul mercato europeo e qualificarsi presso i grandi operatori commerciali.
Sicurezza alimentare. Regole cogenti e norme volontarie
| Titolo | Sicurezza alimentare. Regole cogenti e norme volontarie |
| Autore | Dario Dongo |
| Editore | FARE-Food and Agriculture R. |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 284 |
| Pubblicazione | 01/2016 |
| ISBN | 9788894200812 |
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