La parte teorica di questo manuale contiene utili informazioni sull'arte culinaria crudista che utilizza al posto della cottura una serie di tecniche per la preparazione del cibo: ammollo, germinazione, pressatura, fermentazione, disidratazione, marinatura, frullatura, centrifugazione, sminuzzamento e tagli speciali.
Manuale di cucina bioevolutiva. Benefici e tecniche di crudismo, igienismo e fruttarismo
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| Titolo | Manuale di cucina bioevolutiva. Benefici e tecniche di crudismo, igienismo e fruttarismo |
| Autore | Elisa Averna |
| Collana | Salute e benessere |
| Editore | My Life |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 359 |
| Pubblicazione | 10/2015 |
| ISBN | 9788863863000 |