È una carrellata di ricette, consigli e suggerimenti gastronomici tratti da pubblicazioni divulgative rivolte ad un ampio pubblico borghese tra le due guerre, buone ancora oggi. Autrici sono donne – colte, spesso laureate, a volte di estrazione aristocratica (da Ada Boni a Petronilla a Donna Clara) – gastronome non professioniste ma per passione, che si affermarono in un ambito e in un tempo dominato da soli uomini. Con la loro attività imposero un’attenzione nuova anche agli aspetti nutrizionali della persona e a quelli economici delle famiglie, e collaborarono con la nascente industria alimentare.
Ricette di grasso, di magro, per stomachi deboli. Donne chef che insegnavano agli uomini
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| Titolo | Ricette di grasso, di magro, per stomachi deboli. Donne chef che insegnavano agli uomini |
| Autore | Giovanna Alatri |
| Prefazione | Leo Osslan |
| Argomento | Società, scienze sociali e politica Società e cultura: argomenti d'interesse generale |
| Collana | Pagine vere, 36 |
| Editore | Fefè Editore |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 143 |
| Pubblicazione | 06/2018 |
| ISBN | 9788894947014 |
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