Uno studio che, pur partendo dagli aspetti teorici, affronta con finalità pratiche il problema della surgelazione sotto il profilo tecnologico, qualitativo e valutativo.
La surgelazione dei prodotti ortofrutticoli
| Titolo | La surgelazione dei prodotti ortofrutticoli |
| Autore | Giuseppe Crivelli |
| Editore | Edagricole (Bologna) |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 218 |
| Pubblicazione | 01/1992 |
| ISBN | 9788820626303 |