La cucina di pesce, considerata tra le più difficili in tutte le tradizioni gastronomiche del mondo, è anche una delle più salutari e raffinate al tempo stesso. In questo volume sono raccolte le migliori ricette di mare, da quelle più tipicamente mediterranee a quelle orientali, tutte corredate da pratici suggerimenti e consigli per non sbagliare. È importante, infatti, saper scegliere il pesce migliore, riuscire a combinarne le diverse varietà per una zuppa coi fiocchi, unire il forte profumo di mare alle spezie giuste, alle verdure o alle salse, calcolare esattamente i tempi di cottura. "Cucinare il pesce, i molluschi e i crostacei", insomma, è una vera e propria arte, che richiede - tra l'altro - una buona dose di esperienza e di autentica passione.
Mille ricette di mare. Pesci, molluschi, crostacei
| Titolo | Mille ricette di mare. Pesci, molluschi, crostacei |
| Autore | Laura Rangoni |
| Collana | La cucina del buongustaio |
| Editore | Newton Compton Editori |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 448 |
| Pubblicazione | 03/2010 |
| ISBN | 9788854117990 |
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