"Erbe da mangiare" è un libro originale e multiforme: un po' ricettario, un po' erbario, un po' repertorio di citazioni letterarie, un po' raccolta di antiche leggende. Soprattutto, è una guida con cui "andar per erbe" nei prati e nei boschi, e ricavarne gli ingredienti per ottimi piatti: asparagi selvatici, borragine, cicorie, cardi, papaveri... Piante commestibili che i nostri nonni conoscevano benissimo e che anche nell'epoca degli ipermercati possono tornare a diventare protagoniste di tante prelibatezze. Come quelle che ci insegna a cucinare Ada De Santis in queste ricette (oltre cento per più di trenta erbe) accompagnate dalle dotte e divertenti introduzioni di Luigi Ballerini. Il tutto "condito" dalle preziose illustrazioni al tratto di Giuliano Della Casa che aiutano a identificare le diverse specie.
Erbe da mangiare
| Titolo | Erbe da mangiare |
| Autori | Luigi Ballerini, Ada De Santis |
| Illustratore | G. Della Casa |
| Collana | Oscar varia, 1956 |
| Editore | Mondadori |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 526 |
| Pubblicazione | 11/2008 |
| ISBN | 9788804581789 |