Bio Bank

Il biologico ha in sé la spinta all’innovazione, come dimostrano le 10 storie di questa edizione per il tema dell’anno Innovazione made in bio. A volte è innovativa l’dea di prodotto, a volte è innovativo il processo per realizzarlo, a volte entrambi. Una conferma che nel cuore del made in Italy c’è il made in bio. Censite 11.000 attività bio in Italia tra ristoranti, agriturismi, vendita diretta e negozi, fino alle profumerie. All’interno la vantaggiosa Bio bank card per ottenere lo sconto del 10% presso 656 attività convenzionate.

Tema dell'anno "Bio, Eco, Etico: uscire dal labirinto in 141 mosse". Sono numerose le azioni quotidiane utili per diminuire il nostro ingombrante peso sul pianeta. Ecco le 141 selezionate, suddivise in dieci ambiti: Alimentazione; Commercio equo; Orto, giardino e animali; Abbigliamento, cosmesi, detergenza; Casa; Energia e acqua; Riciclo e riuso; Mobilità; Educazione ambientale; Clima sociale. E il Rapporto Bio Bank sullo stato del biologico nel nostro Paese. I Censimenti Bio Bank: sono presenti i dati aggiornati di quasi 8.000 operatori bio in Italia, dei quali oltre 3.100 legati alla vendita diretta: 2.176 aziende con vendita diretta; 1.222 agriturismi; 225 mercatini bio e biodiversità; 621 gruppi d'acquisto e d'offerta; 1.132 negozi; 10 marchi bio dei supermercati; 5 supermercati on-line; 404 ristoranti; 15 aziende di ristorazione; 837 mense bio nelle scuole; 132 siti dell'e-commerce bio; 116 aziende del commercio equo; 15+6 organismi di controllo; 144 associazioni bio; 40 fiere bio; 177 libri e periodici bio ed inoltre 82 schede di prodotti biologici, cosmesi e detergenza.

La guida amica del biologico illustra l'Italia che cambia raccontata da dieci redazioni: cibo buono, pulito, giusto; filiera corta; economie solidali; commercio equo; microcredito; mense scolastiche; mense ospedaliere; medicine complementari; riciclo; risparmio energetico. E l'immancabile Rapporto Bio Bank sullo stato del biologico. Inoltre i dati aggiornati di più di 5.500 operatori bio in Italia, dei quali quasi 1.900 legati alla vendita diretta e le schede illustrate dei prodotti bio: 1324 aziende con vendita diretta; 839 agriturismi; 193 mercatini bio e biodiversità; 288 gruppi d'acquisto e d'offerta; 1.094 negozi; 11 marchi bio dei supermercati; 4 supermercati on-line; 293 ristoranti; 15 aziende di ristorazione; 658 mense bio nelle scuole; 79 siti dell'e-commerce bio; 51 aziende del commercio equo; 16 organismi di controllo; 135 associazioni bio; 26 fiere bio; 179 libri e periodici bio; 91 schede di prodotti biologici. Tutto Bio regala la Bio Card 2007 per ottenere lo sconto del 10% presso 521 aziende con vendita diretta, agriturismi, ristoranti e negozi bio aderenti al Circuito Bio Card.

La guida è un percorso che si snoda attraverso testi introduttivi, schede, segnalazioni e indici. I testi introduttivi sono intesi come veri e propri antipasti o contorni alle varie sezioni della guida. Le 40 schede sono suddivise in quattro sezioni, secondo la tipologia di cucina del ristorante (tipica e tradizionale, vegetariana e vegan, macrobiotica) e secondo le tendenze emergenti. Inoltre 221 indirizzi e proposte di ristoranti ed agriturismi con ristorante, presentati attraverso pratiche minischede. Ed infine i pratici indici sistematici per facilitare la scelta che si armonizza di più con il proprio stile di vita.

Il volume è un compendio statistico sul settore delle produzioni biologiche in Italia che presenta i dati strutturali aggiornati al 1° gennaio 2003 e le serie storiche degli ultimi cinque anni, riguardanti gli operatori e le superfici con gli orientamenti colturali indicati anche per regione. Il consueto focus è dedicato quest'anno alle mense scolastiche biologiche, con l'esito di un'indagine qualitativa condotta da Bio Bank su 333 di queste ed elaborata da Fabio Lunati. Oltre ai dati storici (da dicembre 1999 a settembre 2003), sono stati rilevati anche frequenza dei pasti, tipo e numero di portate, categorie di prodotto e graduatorie di somministrazione per i vari prodotti.