Gedi (Gruppo Editoriale): Le guide de L'Espresso

Ecco la nuova guida "I salumi d'Italia 2019" dell'Espresso, guida dedicata all'antica cultura norcina italiana. Un viaggio sul campo per raccontare il meglio della salumeria italiana, un patrimonio unico al mondo per qualità e varietà. I salumi sono stati valutati sulla base di degustazioni sensoriali realizzate da degustatori esperti e appassionati: cuochi, norcini, sommelier e critici gastronomici. Le valutazioni espresse si sono tradotte in voti con il simbolo del tradizionale "spillo" d'osso di cavallo: da tre "spilli" per i "salumi gradevoli e di buona esecuzione" a cinque per le "eccellenze".

Abbiamo dedicato questa edizione della Guida di Repubblica alla stagione dell'autunno e dell'inverno, con approfondimenti sui parchi, sui castelli, sulle piste da sci, sulle baite e sui rifugi. Senza trascurare il nuovo e magnifico e sempre più ricco panorama della ristorazione, le interessantissime affermazioni dei produttori di vino, dedicando una nuova sezione alla splendida realtà dei pastifici abruzzesi, impegnati nella selezione e lavorazione di grani antichi per la tutela della natura e della salute. Quanto basta per prendere tra le mani questa Guida un po' speciale e godersela dalla prima all'ultima pagina.

Come ogni anno, novanta esperti enogastronomici hanno viaggiato per dodici mesi attraverso tutta l'Italia, dalla Val d'Aosta alla Sicilia, per raccontare il meglio della ristorazione italiana. Questa guida rappresenta la fotografia critica della straordinaria offerta italiana. Dopo aver testato quasi 5.000 tra ristoranti, trattorie e pizzerie, i nostri esperti ne hanno scelti oltre 2.000 per recensirli con una scheda. E ancora più ricco risulta l'inserto dedicato alle "Migliori pizzerie", a pieno titolo meritevoli di figurare accanto alle tavole più blasonate. La vera novità dell'anno 2019 è costituita dall'inserto "I vini d'Italia": una rigorosa e meditata selezione delle bottiglie presentate sul mercato nell'ultimo anno. "I ristoranti e i vini d'Italia 2019": dalla parte del lettore, tutta la verità, con severità.

Tutti i migliori ristoranti, le migliori trattorie e osterie e tutti i migliori vini di una regione che sempre più autorevolmente presidia i vertici della qualità: questo contiene e racconta la "Guida del Friuli Venezia Giulia 2018". Scorrendo i locali recensiti e le aziende vitivinicole selezionate emerge evidente la costante crescita della ristorazione e dei vini di una regione che tanto, e giustamente, punta sulle risorse agroalimentari per sviluppare la propria economia e promuovere il turismo come fattore di crescita. Questa guida perciò è strumento ideale per chi voglia cominciare a conoscere le bontà e le bellezze di una regione tutta da scoprire e da vivere.

Le eccellenze: 127 ristoranti di Matera. Potenza e provincia 93 botteghe del gusto, 32 dimore di charme, 32 produttori di vino, 27 produttori di olio itinerari lucani, feste e tradizioni piste ciclabili, le vie del pane itinerari del gusto, le ricette degli chef.

94 ristoranti della Tuscia e dell'Etruria; 49 botteghe del gusto; 35 dimore di charme; 53 agriturismi e b&b; 12 caseifici; 18 produttori di olio; 16 produttori di vino; Tuscia da non perdere; Etruria da scoprire; Tuscia in piazza; Itinerari del gusto; le ricette degli chef.

Le eccellenze: 743 ristoranti di Milano, di tutte le province e del mare della Lombardia 101 pizzerie - 109 etnici - 22 cocktail gourmet 126 botteghe del gusto - 130 dimore di charme 61 produttori di vino - le ricette degli chef piste ciclabili - golf - laghi - piste da sci siti Unesco - card musei - passaporto per la Lombardia.

Le eccellenze: 684 ristoranti di Venezia, Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Verona, Vicenza e di tutte le province; 88 ciccheti e spunciotti; 266 botteghe del gusto; 41 caseifici; 92 dimore di charme; 126 produttori di vino; itinerari letterari; ville venete; i luoghi della grande guerra; piste da sci; le ricette degli chef.

Viene valorizzata la funzione del vino nel suo contesto primario, quello del consumo (top 100 vini da bere subito), ma lo scopo della "Guida" è anche quello di guidare il degustatore più fine nell'interpretazione dell'annata tramite puntuali classifiche che indichino il potenziale di una bottiglia in termini di investimento (top 100 vini da comprare), di longevità (top 100 vini da conservare) e di valore inalterato nel tempo (top 100 vini da riassaggiare). Il lettore, e quindi il consumatore, potrà farsi un'idea dello stato dell'arte del vino in Italia. Una Guida snella e funzionale, che mantiene comunque inalterate la competenza e il rigore che la contraddistinguono da sempre, facendone un punto di riferimento autorevole e affermato nel panorama editoriale dell'enologia italiana. Oltre 20.000 vini degustati e 1.500 vini segnalati, 400 vini suggeriti, 100 vini da bere subito 100 vini da conservare 100 vini con il migliore rapporto qualità/prezzo 100 vini da riassaggiare. Carte regionali delle principali Doc e Docg. Ampia sezione sulla conservazione e sull'abbinamento dei vini.

Le eccellenze, 164 ristoranti di Trieste, provincia e oltre confine 16 buffet - 40 osmize del carso - 44 botteghe del gusto Trieste e il caffè - il mercato del caffè -1 caffè storici il dizionario e i "nasi" del caffè - le analisi feste e festival - Trieste da scoprire - itinerari di confine produttori di vino - produttori di olio piatti della memoria.

Le eccellenze: 737 ristoranti di Firenze, Arezzo, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa Carrara, Pisa, Pistoia Prato, Siena e di tutte le province 275 botteghe del gusto, 79 dimore di charme, 186 produttori di vino, cantine d'autore terme, distretti, itinerari liberty itinerari d'autore, toscana in bici piatti della memoria, le ricette degli chef.