Cucina è una parola ambigua, quando la pronunciamo possiamo tanto riferirci all’arte o all’atto del cucinare, tanto all’ambiente cucina, tanto all’oggetto che ha sostituito il vecchio fornello. Di architettura, di arte culinaria, di design e di casalinghe si occupa questo libro. L’immagine della famiglia allegramente riunita attorno al tavolo della cucina, la più ovvia e scontata, è infatti il risultato di un’aspra battaglia che ha visto arruolati cuochi e chimici, meccanici e fisici, igienisti e giornaliste, architetti e dietologi, industriali e ministri, a vario titolo protagonisti di una storia che ha avuto come risultato l’arrivo di tale ambiente al cuore delle nostre case. Segregata nei basamenti di castelli e palazzi, relegata nel blocco dei servizi dei condomini borghesi, la sua ritrovata centralità è una conquista recente, un ribaltamento nella gerarchia degli spazi e dei ruoli domestici e, vista dalla cucina, anche la storia dell’architettura offre scorci inattesi.
Storia della cucina. Architettura e pratiche sociali
| Titolo | Storia della cucina. Architettura e pratiche sociali |
| Autore | Anna Giannetti |
| Argomento | Arti, cinema e spettacolo Architettura |
| Collana | Historica, 42 |
| Editore | Editoriale Jouvence |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 332 |
| Pubblicazione | 03/2019 |
| ISBN | 9788878016590 |
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