La Guida dell'Accademia Italiana della Cucina è dedicata alla tutela della ristorazione più attenta ai prodotti e alle ricette del territorio: vi sono inseriti, infatti, solo quei locali che offrono una cucina rispettosa dei valori della tradizione locale (talvolta anche con qualche guizzo di fantasia innovativa),realizzata con ingredienti di prima qualità, possibilmente del luogo, servita con cortesia e a un prezzo equilibrato in rapporto all'ambiente.
Guida alle buone tavole della tradizione 2019
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| Titolo | Guida alle buone tavole della tradizione 2019 |
| Curatore | Accademia italiana della cucina |
| Editore | Vallardi A. |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 560 |
| Pubblicazione | 10/2018 |
| ISBN | 9788869878183 |