Quasi duecento anni fa, i coniugi Buitoni presero in affitto un piccolo pastificio a Sansepolcro con lo scopo di assicurare un lavoro ai propri figli. Nei decenni successivi l’azienda di famiglia conobbe però una notevole espansione e acquisì un assetto industriale che la portò a intervenire nel mercato nazionale ed estero tanto che, per tutto il Novecento, Buitoni sarà il marchio alimentare più conosciuto nel mondo, sinonimo di cibo italiano e cucina mediterranea. Perché un’azienda così dinamica, così innovativa, così all’avanguardia, nel secondo dopoguerra ha conosciuto un declino che dopo gli anni sessanta la porterà a un forte ridimensionamento? «Sono rari i casi di iniziative industriali di così lungo respiro – ci ricorda Ivo Biagianti nella prefazione – per cui vale la pena considerarne le vicende da molteplici punti di vista, come avviene in questo volume». Qui la storia del pastificio Buitoni viene affrontata in modo critico e non prosopografico, mettendo in evidenza i meriti, ma anche i limiti della gestione imprenditoriale e individuando le cause che portarono alla decadenza. Testi di C. Cherubini, F. Chiapparino, R. Covino, G. Sacchetti.
Il pastificio Buitoni. Sviluppo e declino di un'industria italiana (1827-2017)
| Titolo | Il pastificio Buitoni. Sviluppo e declino di un'industria italiana (1827-2017) |
| Curatore | Claudio Cherubini |
| Prefazione | Ivo Biagianti |
| Argomento | Economia e management Industria e studi industriali |
| Editore | Nova Delphi Libri |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 147 |
| Pubblicazione | 02/2021 |
| ISBN | 9791280097156 |
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