Il volume affronta il tema di alcune particolari specificità della gastronomia friulana legate alla presenza, nel territorio del Friuli Venezia Giulia, delle comunità linguistiche di origine tedescofona e slavofona che per secoli hanno gelosamente mantenuto la loro lingua, la loro cultura e anche le loro abitudini alimentari. Questi contesti territoriali si caratterizzano per la presenza di molti prodotti tradizionali e di cucine con espressioni di singolare tipicità, tanto da diventare un elemento attrattivo anche dal punto di vista turistico.
La cucina delle comunità alloglotte in Friuli
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| Titolo | La cucina delle comunità alloglotte in Friuli |
| Curatore | N. Innocente |
| Collana | Tradizione e cultura della tavola |
| Editore | Forum Edizioni |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 88 |
| Pubblicazione | 01/2013 |
| ISBN | 9788884207746 |