"La cucina del Piemonte esprime il meglio del Goria "protagonista" sulla scena del mangiare piemontese attuale, perché il corpus delle ricette è anche lo strumento del suo appassionato, quotidiano intervento nella "cucina reale", quella dei ristoranti e delle trattorie: è insomma il breviario di un curatore di anime e di cuochi e cuoche, cui tanti operatori gastronomici del settore devono il successo e il paradiso attraverso confessione e redenzione dei loro peccati contro la ricca e sensualissima tradizione culinaria del territorio." (dalla presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti)
La cucina del Piemonte collinare e vignaiolo
| Titolo | La cucina del Piemonte collinare e vignaiolo |
| Autore | Giovanni Goria |
| Collana | Tarka |
| Editore | Orme Editori |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 264 |
| Pubblicazione | 11/2012 |
| ISBN | 9788867100279 |
Libri dello stesso autore
La cucina del Piemonte. Il mangiare di ieri e di oggi del Piemonte collinare e vignaiolo
Giovanni Goria
Franco Muzzio Editore