La fermentazione, in parallelo ad altri metodi di conservazione del cibo come le classiche conserve e l'essiccazione, ha sempre avuto un ruolo importante nella cucina e nella cultura alimentare mediterranea. Attraverso tecniche tradizionali e approcci più recenti, il libro illustra come trasformare ingredienti stagionali in preparazioni ricche di gusto e valore nutrizionale. Con indicazioni semplici e ricette accessibili, mostra come ottenere risultati equilibrati e genuini, favorendo una cucina quotidiana attenta alla qualità, al benessere e alla valorizzazione delle produzioni locali.
Fermenti mediterranei
in uscita
| Titolo | Fermenti mediterranei |
| Autore | Giuseppe Capano |
| Argomento | Salute e benessere personale Mente, corpo e spirito |
| Collana | Natura e salute |
| Editore | Tecniche Nuove |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 176 |
| Pubblicazione | 2026 |
| ISBN | 9788848181914 |
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