Dalle prime rudimentali pratiche di fermentazione dei sumeri fino al rinnovato amore per la produzione artigianale nell'America di oggi, DeSalle e Tattersall ci accompagnano in un viaggio nel tempo e nello spazio alla ricerca di storie intriganti e sorprendenti sulla bevanda più sociale conosciuta dall'uomo. Ecologia, storia, chimica, archeologia, sociologia, fisiologia, neurobiologia: un'indagine a tutto campo che fa di questo il libro definitivo sulla birra. Impareremo come e perché abbiamo iniziato a berla, qual è la combinazione di ingredienti che ci regala il suo particolare gusto, la chimica che ne sta alla base e come il nostro corpo la metabolizza, ma anche interessanti aneddoti da tutto il mondo sui rituali legati alla sua produzione e al suo consumo.
Storia naturale della birra
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| Titolo | Storia naturale della birra |
| Autori | Ian Tattersall, Rob DeSalle |
| Illustratore | P. J. Wynne (ill.) |
| Traduttore | G. Pannofino |
| Collana | Saggistica |
| Editore | Codice |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 292 |
| Pubblicazione | 07/2020 |
| ISBN | 9788875788667 |
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