40 ricette base per realizzare crostate di ogni tipo, alla frutta, al cioccolato... Mélanie Dupuis riprende, in un formato più piccolo, lo stesso concetto didattico e infografico del suo "Grande manuale del pasticciere". La prima parte presenta le tecniche base: pasta sfoglia, shortbread, crema pasticciera, ganache al cioccolato... necessarie per realizzare le creazioni: crostata con verbena e fragole, crostata con pistacchio e albicocche, crostata con cioccolato e caffè... Per chi sogna una crostata da pasticciere fatta in casa.
Il piccolo manuale della crostata. Per realizzare in casa crostate da pasticceria
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| Titolo | Il piccolo manuale della crostata. Per realizzare in casa crostate da pasticceria |
| Autore | Mélanie Dupuis |
| Illustratori | Y. Varoutsikos (ill.), P. Javelle (ill.) |
| Editore | L'Ippocampo |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 144 |
| Pubblicazione | 05/2020 |
| ISBN | 9788867224913 |
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