La cottura ad induzione si basa su un tipo di riscaldamento senza contatto. Non vi è contaminazione del recipiente, inoltre è energicamente molto efficiente e sicuro in contrasto coi mezzi tradizionali che sprigionano fiamme o necessitano di piastre riscaldanti ad alta temperatura. Il testo è sviluppato con varie semplificazioni concettuali e lessicali per meglio trasmettere l'essenza dei concetti senza spaventare il lettore con complicazioni matematiche o dettagli di fisica.
La cottura ad induzione nella cucina domestica
| Titolo | La cottura ad induzione nella cucina domestica |
| Autore | Pierluigi Poggi |
| Collana | Tecniche e tecnologie |
| Editore | Sandit Libri |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 60 |
| Pubblicazione | 02/2011 |
| ISBN | 9788895990842 |
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