Scienza della carne. Produzione, lavorazione, conservazione, qualità e valore nutritivo delle carni
| Titolo | Scienza della carne. Produzione, lavorazione, conservazione, qualità e valore nutritivo delle carni |
| Autore | R. Andrew Lawrie |
| Curatore | R. Chizzolini |
| Argomento | Ingegneria e tecnologie Chimica industriale e tecnologie manufatturiere |
| Editore | Edagricole |
| Formato |
Libro |
| Pagine | XVI-348 |
| Pubblicazione | 01/2001 |
| ISBN | 9788820620219 |
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