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Asparagi tra cucina e cultura

Asparagi tra cucina e cultura
Titolo Asparagi tra cucina e cultura
Autore
Argomento Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
Editore Società Filologica Friulana
Formato
Formato Libro Libro: Libro in brossura
Pagine 112
Pubblicazione 07/2023
ISBN 9788876361678
 
10,00

 
Il volume, pubblicato in collaborazione con l'Accademia italiana della cucina e la Pro Loco di Tavagnacco, presenta la ricerca di Roberto Zottar sull'asparago; comincia con la storia di questo misterioso turione, prosegue con qualche cenno alla botanica, alle modalità di produzione, alle varietà, alla diversità degli asparagi selvatici per arrivare all'asparago in Friuli. L'ultima parte è riservata alla presentazione di alcune ricette classiche cucinate con l'asparago.
 

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