Un libro completo tutto dedicato alla pasta. La storia, le materie prime, le lavorazioni, i formati tradizionali e tante ricette per fare la pasta in casa o per preparare i sughi più adatti al formato scelto. Un percorso narrativo e fotografico alla scoperta di uno dei più grandi simboli del made in Italy. Nel volume si ricostruiscono le storie e le identità territoriali di quello che è ritenuto, a ragion veduta, il prodotto più celebre dell'italianità nel mondo. Dalla pasta fresca fatta in casa con farina di grano tenero a quella realizzata a lenta essiccazione con semole di grano duro, fino alla pasta all'uovo, ripiena, senza glutine o... senza grano! Il libro, ricco di immagini e infografiche, si propone come l'opera per raccontare un capolavoro assoluto dell'Italia nel mondo.
Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette
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| Titolo | Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette |
| Curatore | A. Puzzi (cur.) |
| Collana | Slowbook |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 352 |
| Pubblicazione | 02/2021 |
| ISBN | 9788884996749 |