Entra in un meraviglioso mondo microbico, dal kimchi ai crauti, dalla salsa di soia al pane a lievitazione naturale. Scopri i sapori sorprendenti e gli effetti benefici dei cibi fermentati sull'intestino, impara come la fermentazione ha cambiato per sempre il nostro palato e la nostra salute e ricrea nella tua cucina più di 30 fermentazioni uniche e deliziose. Con ricette step by step, consigli pratici e soluzioni ai problemi più comuni, oltre ai contributi di esperti da tutto il mondo, questo libro offre tutto ciò che serve per comprendere ed esplorare l'alchimia della fermentazione. Robin Sherriff è un esperto di scienza dell'alimentazione e fermentazione ed è CEO di The Fermenters Guild, una comunità internazionale di chef, produttori ed educatori uniti dalla passione per la fermentazione.
DK La scienza della fermentazione. Esplora l'affascinante alchimia delle bevande e dei cibi fermentati
novità
| Titolo | DK La scienza della fermentazione. Esplora l'affascinante alchimia delle bevande e dei cibi fermentati |
| Autore | Robin Sherriff |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Food & Drink |
| Editore | Gribaudo |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 224 |
| Pubblicazione | 2026 |
| ISBN | 9788858058886 |
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