Dalla bagna càuda al sushi è un viaggio nel tempo della Torino gastronomica. Un racconto di come piatti della tradizione contadina siano diventati espressione di corte e di borghesia, di quanto la nobiltà abbia influenzato le tavole locali e di come elementi della cultura piemontese siano diventati parte integrante del tessuto sociale cittadino. Ma il libro è anche un viaggio nell'integrazione e nella scoperta di una identità forte delle sue radici e colma di sfaccettature, che arriva alle stelle Michelin, alle gastronomie e alle cucine internazionali.
Dalla bagna càuda al sushi. Storia della Torino gastronomica
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| Titolo | Dalla bagna càuda al sushi. Storia della Torino gastronomica |
| Autori | Sarah Scaparone, Giorgio Pugnetti, Federica Giuliani |
| Collana | Piemonte |
| Editore | Graphot |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 184 |
| Pubblicazione | 04/2023 |
| ISBN | 9791280629340 |
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Associazione Culturale Terrae - Opificio Culturale Enogastronomico