Gambero Rosso GRH
Milano del Gambero Rosso 2006
Libro: Copertina morbida
editore: Gambero Rosso GRH
anno edizione: 2005
pagine: 158
La guida, arrivata alla quindicesima edizione, registra la continua evoluzione gastronomica della città sempre alla ricerca di nuovi stimoli per gli occhi e per il palato. La prima parte dedicata al Mangiare sarà suddivisa in sei sezioni (Ristoranti, Trattorie, Wine bar, Pizzerie, Ristoranti esotici, Fuori Milano); a seguire ci sarà il Mangiarsempre, una sezione dedicata a tutte le forme del "mangiar veloce", che vedrà protagonisti Brunch, Caffè&Bar, Happy hour/dopocinema, Spuntini: tutte le forme di ristorazione in grande crescita nel capoluogo milanese, proposte accompagnate anche da una nuova gestione degli spazi. Due sezioni specifiche guidano alla scelta dei negozi dove acquistare le specialità alimentari e agli alberghi.
Bar d'Italia del Gambero Rosso 2006
Libro: Copertina morbida
editore: Gambero Rosso GRH
anno edizione: 2005
pagine: 304
In questa guida, gli esperti del Gambero Rosso hanno percorso la penisola e selezionato oltre 1390 indirizzi per sorseggiare un buon caffè, o un cocktail e tanti altri sfizi doc. Agli indirizzi sono associati simboli per indicare la qualità del caffè (da uno a tre chicchi) e il giudizio complessivo sul locale (da una a tre tazzine). Il giudizio scaturisce dall'esame di vari fattori: l'offerta (prima colazione, spuntino per il pranzo, aperitivi, cocktail), il servizio, l'ambiente, l'igiene. Il simbolo della lampadina identifica i locali che si distinguono per proposte innovative.
La mia cucina siciliana
Ciccio Sultano
Libro: Copertina morbida
editore: Gambero Rosso GRH
anno edizione: 2005
pagine: 199
Tradizione e creatività, terra e mare, dolce e salato. Mille ingredienti e mille sapori in un solo piatto. Questa è la cucina siciliana di Ciccio Sultano, astro nascente della ristorazione italiana. Una cucina barocca eppure semplice e immediata; un personalissimo percorso nei sapori di Sicilia dove il cotto si affianca al crudo e dove le ricette tradizionali vivono di una nuova luce.
Vini d'Italia 2005
Libro: Libro in brossura
editore: Gambero Rosso GRH
anno edizione: 2004
pagine: 912
La guida riporta 14.691 vini valutati e 2057 cantine schedate. Il criterio in base al quale sono stati giudicati i vini sono ormai noti: i vini sono giudicati secondo la scala dei bicchieri, da zero a tre bicchieri. Quest'anno ad aggiudicarsi l'ambito riconoscimento sono stati ben 264 vini. In testa alla classifica delle regioni troviamo quest'anno il Piemonte con 61 premi, seguito dalla Toscana con 58. Al terzo posto c'è il Friuli Venezia Giulia con 26, mentre la quarta piazza è occupata dal Veneto con 20.
L'almanacco del berebene 2005
Libro: Libro in brossura
editore: Gambero Rosso GRH
anno edizione: 2004
pagine: 384
L'"Almanacco del Berebene" arriva quest'anno all'edizione 2005. 2246 vini entro 8,00 euro, 465 Oscar qualità-prezzo, 1148 produttori di vino. All'inizio dell'Almanacco sono segnalati gli oscar nazionali, che quest'anno vedono trionfare il Sud, con un vino campano ed uno siciliano. Ma sono molto ben rappresentate anche altre regioni come il Veneto, l'Emilia Romagna e le Marche.
Guy Savoy. La cucina di casa di un grande chef
Libro: Libro rilegato
editore: Gambero Rosso GRH
anno edizione: 2004
pagine: 191
Originario del Dauphiné, regione che del mangiar bene ha sempre fatto una gioia quotidiana e non un'eccezione da gourmet, Guy Savoy è rimasto fedele ad una cucina che affonda le radici nella cultura contadina, nei profumi della terra e dell'orto. Ed è proprio dai sapori dell'infanzia, dal ricordo dei primi lamponi del giardino di casa o della torta di mele della mamma, che prende le mosse questo libro. Una sorta di quaderno dei ricordi incredibilmente in sintonia con il gusto italiano. E per ogni ricetta l'autore regala il dettaglio che fa la differenza, il consiglio del grande chef per una cucina accessibile a tutti. Ottanta ricette nate da una sensazione, un ricordo, un incontro.
In cucina con Igles Corelli. Le ricette e i segreti per diventare un grande chef
Igles Corelli
Libro: Copertina morbida
editore: Gambero Rosso GRH
anno edizione: 2004
pagine: 317
Igles Corelli, chef fra i più geniali del nostro paese, fautore assoluto della tecnologia, proprietario della Locanda della Tamerice di Ostellato, in provincia di Ferrara, propone un ricettario che è anche un prezioso manuale ricco di consigli pratici fondamentali per chi vuole cimentarsi in cucina ad alti livelli. La strumentazione di base, i segreti delle operazioni preliminari (dalla sfilettatura del pesce alla preparazione delle verdure) i consigli per la realizzazione di fondi, vellutate e marinature. E poi tante ricette per stupire gli ospiti.
I maestri del cioccolato. Le grandi firme italiane ed europee. Piccoli e medi artigiani. I grandi marchi
Libro: Copertina morbida
editore: Gambero Rosso GRH
anno edizione: 2004
pagine: 215
Dall'Italia alla Francia, dal Belgio al Lussemburgo, dalla Svizzera all'Austria, dalla Germania all'Olanda, dall'Inghilterra alla Spagna, i migliori interpreti del cioccolato. Dai grandi classici agli artigiani più innovativi, dai più interessanti marchi industriali a piccole realtà emergenti. Una guida realizzata sul campo assaggiando e degustando i prodotti dei maestri cioccolatieri. Un vademecum da "assaporare" pagina dopo pagina in un crescendo di profumi, aromi e consistenze.
I vini intelligenti del Gambero Rosso 2004
GAMBERO
Libro: Copertina morbida
editore: Gambero Rosso GRH
anno edizione: 2004
pagine: 208
Seconda edizione de "I Vini Intelligenti", la nuova pubblicazione del Gambero Rosso dedicata alle grandi etichette dell'enologia italiana vendute al pubblico nella fascia di prezzo compresa tra 7 e 30 euro. Vini di vertice che hanno ottenuto in molti casi il massimo riconoscimento (i Tre Bicchieri) su Vini d'Italia, o ci sono andati davvero vicini, ma che sono proposti ad un prezzo decisamente accessibile per un vino di qualità assoluta. D'ogni vino troverete notizie di carattere generale, note descrittive, la composizione dell'uvaggio e l'annata raccomandata. Il prezzo indicato è stato calcolato da noi applicando una percentuale di ricarico media al prezzo del vino in cantina comunicatoci dal produttore.
Bar d'Italia del Gambero Rosso 2005
Libro: Copertina morbida
editore: Gambero Rosso GRH
anno edizione: 2004
pagine: 256
In questa guida, gli esperti del Gambero Rosso hanno percorso la penisola e selezionato oltre 1100 bar per caffè, cocktails e sfizi doc. Fra tutti 18 ottengono il massimo riconoscimento (3 chicchi e 3 tazzine). Al di là dei premiati sono tantissimi gli esercizi che raggiungono un ottimo traguardo (2 chicchi e 2 tazzine) e quelli ad un passo dalla vetta. Prova che quello del bar è un mondo in grande fermento, che ha voglia di migliorare a cominciare proprio dal suo prodotto simbolo, il caffè.
Milano del Gambero Rosso 2005
Libro: Copertina morbida
editore: Gambero Rosso GRH
anno edizione: 2004
pagine: 146
Una guida completa ai ristoranti, alle trattorie, alle pizzerie, agli alberghi, ai wine bar e alle cantine del capoluogo lombardo, con uno sguardo anche alla provincia. La geografia della Guida è stata ridisegnata, con la segnalazione di numerosi locali anche fuori dalla regione, valide soste in occasione di una gita, talvolta meritevoli di un viaggio apposito. La sezione 'comprare', strumento indispensabile per una buona spesa, è arricchita da numerosi nuovi indirizzi, e segnala con un oscar quei negozi in cui l'alta qualità dell'offerta si sposa con la cortesia dei proprietari. La Guida è ancora più facile da consultare grazie a indici che raggruppano per categorie e zone tutti gli indirizzi.
L'almanacco del berebene 2004
Libro: Libro in brossura
editore: Gambero Rosso GRH
anno edizione: 2003
pagine: 384
L'"Almanacco del Berebene" arriva quest'anno all'edizione 2004. La sezione dedicata ai vini di grande livello qualitativo, ma dal prezzo conveniente, si conferma un punto di forza della pubblicazione. L'edizione 2004 è ricca di oltre 3.706 vini recensiti complessivamente. Tra questi 447 hanno ricevuto un riconoscimento particolare per la loro convenienza, l'ormai famoso Oscar qualità/prezzo. Completano l'Almanacco profili monografici delle singole regioni vitivinicole e una vasta appendice relativa alle più qualificate enoteche nazionali, con la segnalazione speciale delle migliori a livello regionale. Al volume è allegato il testo "Mangiarbene Bertolli" con indicazioni di ristoranti e ricette.