Edizioni Il Punto d'Incontro: Salute e benessere

La cucina vegan è ricca di creatività, fantasia e gusto: mangiare vegan vuol dire gustarne una varietà senza uguali di cibi, un tripudio di colori, sapori, profumi e inventiva, ma soprattutto scegliere una dieta sana per se stessi e compiere una scelta etica per il pianeta.

Formaggi vegan fatti in casa è una guida per chi è intollerante ai latticini o per chi segue un'alimentazione vegana e desidera comunque gustare un saporito groviera, un dolce Monterey Jack, un tradizionale parmigiano o un raffinato Camembert. È inoltre un manuale per tutti i vegetariani che ancora non sono riusciti a fare il "grande passo" verso il mondo vegan, trattenuti dalla difficoltà di abbandonare i formaggi tradizionali. Brie, caprino, gouda, emmental, mozzarella, ricotta, cheddar e molti altri: scopriamo passo a passo come produrre in casa formaggi freschi e stagionati, ma anche latte e yogurt privi di derivati animali, usando frutta secca e bevande vegetali. Attraverso la fermentazione e l'invecchiamento potete ottenere formaggi che nulla hanno da invidiare ai loro "cugini" lattierocaseari. Un invito rivolto ai buongustai, che troveranno accanto alle preparazioni base anche numerose ricette per incorporare le loro creazioni in squisiti e sorprendenti piatti vegani.

Negli ultimi anni l'uso terapeutico delle campane tibetane è diventato sempre più popolare in Occidente, grazie anche alla medicina convenzionale, che ne ha riconosciuto il valore in situazioni di disagio psichico. Suren Shreshta ci offre un testo pratico ed esauriente, ideale supporto per i terapeuti distici e per chiunque desideri sperimentare una nuova e più profonda forma di guarigione, che permette di conoscere a fondo l'antica tecnica di cura basata su suono e vibrazione. Le campane tibetane producono infatti un profondo rilassamento che permette di ritrovare la sintonia con il naturale stato di salute e benessere. La loro azione si esplica a livello sottile e attiva il processo di guarigione nelle cellule del corpo. Gli effetti prodotti sono molteplici e vanno dal sollievo in condizioni di stress all'attenuazione degli effetti collaterali della chemioterapia, da un maggiore apporto di energia e vitalità a un sonno più riposante, da un miglioramento della memoria e della chiarezza mentale alla riduzione del dolore, della stanchezza e della depressione.

Alti livelli di colesterolo, problema dilagante in Occidente e causa di gravi disturbi cardiovascolari, vengono solitamente trattati con l'assunzione regolare di medicinali chiamati statine, la cui diffusione è ormai enorme (negli Stati Uniti si era persino proposto di aggiungerle all'acqua potabile). I medici le presentano come indispensabili, ma lo sono davvero? Specialista in cardiologia e direttrice del Women's Cardiac Center di Rhode Island, la dottoressa Barbara Roberts esamina sia i benefìci sia i rischi per la salute di questi medicinali e ci offre una guida pratica e completa che suggerisce valide alternative, incluso un efficace regime alimentare elaborato sulla base dell'esperienza maturata coi propri pazienti. La verità sul colesterolo fa piena luce sui retroscena discutibili di molti studi scientifici, promossi e finanziati da lobby farmaceutiche senza scrupoli, e propone un'analisi onesta e imparziale, a tratti sconcertante, condotta dal punto di vista delle reali necessità del paziente.

Possediamo un enorme potere personale. Ne siamo consapevoli? Ma soprattutto, riusciamo ad accedervi Quando ne abbiamo bisogno? Questo nostro nucleo energetico ci motiva, ci dona resistenza, coraggio, determinazione e chiare indicazioni per affrontare le sfide della vita. Quando entriamo in contatto con esso otteniamo la sicurezza e la forza per dirigerci con decisione verso i nostri obiettivi. "Il potere è in te" si rivolge direttamente a quel nucleo energetico, offrendo un metodo per identificarlo, attivarlo e potenziarlo al massimo.

Attraverso particolari tecniche di respirazione e focalizzazione dell'energia nel corpo, è possibile innalzare i livelli energetici al punto tale che un lieve tocco produce spontaneamente correzioni posturali e le ossa ritrovano da sole il corretto allineamento. Inoltre, dolore e infiammazione diminuiscono rapidamente, accelerando la guarigione. Il corpo infatti sa come guarire se stesso, per cui il terapeuta deve solo applicare energia alle zone affette, per agevolare il naturale processo. Queste tecniche sono ora messe a disposizione di tutti in questo testo sulla guarigione mediante imposizione delle mani.

Un manuale, arricchito da immagini fotografiche, che tramanda l'arte del massaggio ayurvedico dei Monaci erranti, una disciplina antichissima che si avvale di tecniche e prescrizioni complementari ma diverse da quelle praticate nelle cliniche ayurvediche e insegnate nelle scuole occidentali, che oggi rischia di andare perduta. II lettore è condotto lungo il percorso di apprendimento di questa antica disciplina, fatta di manualità e nutrita dalle sacre scritture e dai testi tradizionali della medicina indiana, alcuni dei quali tradotti qui per la prima volta. Un testo utile a chi riceve trattamenti di massaggio o di medicina ayurvedica, che aiuta a capire un po' più in profondità quello che c'è nel cuore di ogni atto terapeutico ricevuto. Un testo per i sempre più numerosi studenti di ayurveda, siano essi futuri terapeuti o medici.

La luce, nei suoi colori o bianca intensa, si rivela positiva e benefica quando viene impiegata sull'uomo. Gli studi sulla cromoterapia e sulla fototerapia presentati in questo volume esplorano esaurientemente la materia e costituiscono un utile e interessante punto di riferimento anche per la pratica terapeutica. La cromoterapia si basa sull'analisi delle proprietà dei colori e sull'impiego di questi nel trattamento di numerosi disturbi comuni, nel contrasto dello stress e nel miglioramento dell'umore. La fototerapia con luce bianca intensa viene utilizzata per combattere la depressione, migliorare la capacità di concentrazione, diminuire i tempi di reazione, ridurre la frequenza degli errori nelle attività lavorative, favorire uno stato generale di benessere. Infine, le innovative ricerche sulla cromoestetica aprono nuove interessanti prospettive nell'impiego della luce in campo estetico, utilizzata da sola o abbinata a specifici prodotti.