La tracciabilità rappresenta non solo una modalità per la tutela e la gestione della sicurezza dei prodotti (food safety), ma può essere considerata anche, in chiave organizzativa, come un valido strumento per migliorare la gestione e il coordinamento delle diverse relazioni verticali, grazie a un incremento dei flussi informativi tra i soggetti economici che fanno parte delle filiere agro-alimentari.
Coordinamento verticale e tracciabilità. Un'analisi della filiera lattiero-casearia
| Titolo | Coordinamento verticale e tracciabilità. Un'analisi della filiera lattiero-casearia |
| Autori | Alessandro Banterle, Stefanella Stranieri |
| Argomento | Economia e management Industria e studi industriali |
| Editore | Aracne |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 116 |
| Pubblicazione | 10/2005 |
| ISBN | 9788854800618 |
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