Un originale dizionario composto da voci di cultura e politiche alimentari che riporta, per ogni temine, un’analisi interdisciplinare basata sulla Gastrosofia, materia che abbraccia storia, antropologia, semiotica, nutrizione, fisiologia, marketing, arti culinarie e degustazione sensoriale. In questo libro sono raccolte nozioni che hanno la finalità di chiarire, con immediatezza e semplicità, la visione di un approccio consapevole al cibo. Ciascuna sezione alfabetica è introdotta da una “Dama del Gusto”, creata dalla graphic designer Irene Innocentini, dove in ogni icona sono presentati visivamente i principali prodotti gastronomici di una regione italiana.
Dizionario gastrosofico di culture e politiche alimentari
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| Titolo | Dizionario gastrosofico di culture e politiche alimentari |
| Autori | Alex Revelli Sorini, Susanna Cutini |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Editore | Ali&No |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 200 |
| Pubblicazione | 04/2022 |
| ISBN | 9788862542760 |
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