In questo libro le ricette, la preparazione e gli ingredienti più tipici della cucina napoletana e lucana corredati dal loro significato. Una ricerca storiografica con il recupero delle origini, della descrizione, della preparazione dei piatti tipici: le paste, le minestre, le carni, il pesce, le fritture, le verdure, i dolci. Due cucine diverse per tradizione e storia, seppure tra loro influenzanti, ma ben consapevoli delle proprie radici culturali.
Piatti tipici della cucina napoletana e lucana. Tradizioni, storia, descrizione, usi e costumi
| Titolo | Piatti tipici della cucina napoletana e lucana. Tradizioni, storia, descrizione, usi e costumi |
| Autore | Enrico Volpe |
| Collana | Neapolis, 18 |
| Editore | Cuzzolin |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 530 |
| Pubblicazione | 01/1980 |
| ISBN | 9788887479768 |