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I fichi in tasca. Cibo e ricette nel Salento dall'età delle caverne al fast food

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I fichi in tasca. Cibo e ricette nel Salento dall'età delle caverne al fast food
Titolo I fichi in tasca. Cibo e ricette nel Salento dall'età delle caverne al fast food
Autore
Argomento Società, scienze sociali e politica Società e cultura: argomenti d'interesse generale
Editore Manni
Formato
Formato Libro Libro: Libro in brossura
Pagine 184
Pubblicazione 11/2013
ISBN 9788862665070
 
17,00 € 16,15 €

 
risparmi: 0,85 €
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Gli italiani mangiano male, secondo modelli imposti dalle multinazionali del fast food, i quali hanno comportato una lacerazione traumatica rispetto alla alimentazione tradizionale. Oggi gli italiani sognano polenta, pesto domestico, pasta preparata in casa, verdure dell'orto e mangiano hamburger, hot dog e patatine surgelate il tutto sommerso di ketchup e fabbricato chissà dove chissà come. In questo libro si ricostruisce la storia dell'alimentazione nel Salento dalla preistoria alla metà del secolo scorso, con l'intenzione di contribuire a una nuova consapevolezza: assecondare per quanto possibile i percorsi storici e naturali del cibo si traduce in salute, qualità della vita, compatibilità ambientale dello sviluppo. Le ricette che l'autore propone provengono da un confronto con il territorio, con gli anziani depositari di conoscenze in via di sparizione e soprattutto con la cultura, la civiltà della quale sono espressione. E il Salento diviene luogo paradigmatico di tutti i territori che hanno vissuto transizioni imposte dalla globalizzazione degli affari e non delle culture. In appendice, un capitolo sull'alimentazione nei proverbi popolari salentini.
 

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