Giunti Editore: Natura è salute

Una corretta alimentazione porta la salute, e la dieta mediterranea è la più indicata per vivere bene e a lungo. Ma quali sono i piatti da scegliere? Come si può valutare se ci stiamo nutrendo nel modo corretto? Impariamo in modo facile e piacevole come soddisfare il palato tutelando la salute. Completano il volume numerosissime gustose e "intelligenti" ricette della tradizione mediterranea.

Ormai è dimostrato: la salute del corpo è inscindibile dalla salute della mente. La scienza oggi sa che stress, sofferenza e sentimenti negativi ci fanno ammalare. Osservare la natura, vivere nel verde, tra i fiori, occuparsene attivamente, diventa fonte di guarigione: risvegliando il medico che è in noi, il verde cicatrizza le ferite dell'anima, ci aiuta a recuperare o a mantenere la salute e migliora la qualità della nostra vita.

Perché dimagrire è tanto difficile? Troppo spesso, dopo aver concluso in modo soddisfacente una dieta, nel giro di qualche mese ci si ritrova al punto di partenza o, peggio, ancora più grassi di prima. Questo libro esamina attraverso esempi di immediata comprensione tutto quello che c'è di sbagliato nelle diete più o meno "fai da te" che dopo aver portato un po' di sofferenza sulle nostre tavole, lasciano tutto come prima. E dopo aver esaminato quello che non va, dopo aver reso in modo chiaro che cosa non possiamo certo aspettarci da una dieta, ci propone come fare a superare il problema, stimolando in modo naturale (e non con anfetamine o altri prodotti della chimica) il normale livello base dei consumi corporei.

Insieme a pochi altri illustri studiosi francesi, Jean Valnet è stato uno dei primi a riscoprire e reinterpretare in modo scientifico lo studio di quelle piante che la tradizione erboristica europea usava da millenni come cura e prevenzione delle malattie. Nella sua vita dedicata allo studio dell'attività curativa di foglie, radici, fiori e frutta, Valnet si è impegnato a sensibilizzare i medici nell'uso delle piante, ha rivalutato l'importanza di essenze e decotti, d'infusi e tisane, rielaborando una completa "farmacopea naturale". Affiancato dai suoi allievi ed eredi - i dottori Duraffourd e Lapraz - Valnet s'indirizza ai "profani" così come ai medici con questo testo agile e immediato che suggerisce "ricette" curative.

Nata nel 1904, Catherine Kousmine diventa medico quando "fare scienza" era cosa da uomini. Scossa dalla morte di due bimbi malati di cancro, decide di studiare le ragioni profonde del morbo "non per distruggerlo... ma per capirlo". Così, in piena guerra mondiale, "inventa" la medicina orto-molecolare cercando di capire l'importanza dell'alimentazione nella genesi del cancro nei topi. Quando nel 1949 applica le sue scoperte alla cura di un malato di cancro condannato dalla medicina ufficiale, lo vede sopravvivere fino all'età di 89 anni: è solo il primo di una lunga serie di successi, di migliaia di guarigioni "miracolose" e di casi risolti che danno all'autrice la forza di superare le critiche di molti colleghi.