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Un viaggio nella Cina antica e moderna raccontato da un giornalista. "Ho l'impressione, ripensandoci adesso alla fine del viaggio di non aver visto una sola stella rossa in tutta la Cina. C'è invece, dovunque, dipinto e illuminato, un mare di pubblicità". (Furio Colombo)

Terza edizione di un piccolo manuale che non ha la pretesa di esaurire il vasto tema della produzione dei vini spumanti e frizzanti, bensì di presentare esempi e spiegazioni che permettano agli enologi neodiplomati di esercitare con miglior capacità e profitto il ruolo di tecnico o di direttore presso ditte enologiche. Contenuto del volume: Materiale per l'imbottigliamento. La spuma. Metodo tradizionale classico (Champenois). Il sistema Charmat. L'Asti spumante. Imbottigliamento sterile. Spumantizzazione artificiale. Vini frizzanti. Norme di legislazione enologica.

Il volume fornisce una dettagliata descrizione di come si produce questo re dei vini e dei 100 champagne più famosi. Il libro contiene anche il giudizio di esperti su 90 annate, dall'inizio del secolo ai giorni nostri. Per chi poi si avvicina per la prima volta a questo vino, il volume fornisce dettagliate informazioni su come interpretare le etichette e sui criteri di classificazione a stelle per ogni marca. Il tutto corredato con i suggerimenti indispensabili sul modo di degustare, servire e conservare al meglio le bottiglie di questo prestigioso vino.