Un atlante gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità e localizzazione della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all'uso in cucina che spesso affonda le radici in una tradizione antica. Accompagnano le schede illustrate le ricette della tradizione italiana, per utilizzare al meglio le erbe che raccoglierete.
Atlante gastronomico delle erbe
| Titolo | Atlante gastronomico delle erbe |
| Autore | Andrea Pieroni |
| Illustratore | B. Torresan |
| Collana | Manuali Slow |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 256 |
| Pubblicazione | 11/2017 |
| ISBN | 9788884994806 |