Terza edizione di un piccolo manuale che non ha la pretesa di esaurire il vasto tema della produzione dei vini spumanti e frizzanti, bensì di presentare esempi e spiegazioni che permettano agli enologi neodiplomati di esercitare con miglior capacità e profitto il ruolo di tecnico o di direttore presso ditte enologiche. Contenuto del volume: Materiale per l'imbottigliamento. La spuma. Metodo tradizionale classico (Champenois). Il sistema Charmat. L'Asti spumante. Imbottigliamento sterile. Spumantizzazione artificiale. Vini frizzanti. Norme di legislazione enologica.
Produzione dei vini spumanti e frizzanti
| Titolo | Produzione dei vini spumanti e frizzanti |
| Autori | Carlo Saracco, Adriano Gozzelino |
| Collana | Tecnica & pratica |
| Editore | Edagricole (Bologna) |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 110 |
| Pubblicazione | 01/1995 |
| Numero edizione | 3 |
| ISBN | 9788820638870 |
Libri dello stesso autore
Guida del viticoltore. Impianto e gestione del vigneto. Potatura e difesa dalle avversità. Aggiornamenti legislativi
Carlo Saracco, Matteo Monchiero
Edagricole
Vermouth, marsala e liquori. Come produrli e riconoscerne la qualità
Carlo Aliberti, Carlo Saracco
Edagricole
Vini e piatti tipici regionali. Guida alla degustazione
Carlo Saracco, Mario Garberoglio, Ercole Zuccaro
Edagricole (Bologna)
Cucinare con il vino. Piatti poveri di grassi per restare in salute con gusto
Carlo Saracco, Mauro Garberoglio
Calderini
Guida pratica del viticultore e del cantiniere
Carlo Saracco, Adriano Gozzelino
Edagricole (Bologna)