Il libro tratta, nella prima parte, alcuni dei procedimenti più avanzati in materia: flottazione, macerazione a freddo delle uve bianche, macerazione carbonica, affinamento in barriques. Nella seconda parte è trattata l'analisi dei mosti e dei vini. Il volume include anche tutte le norme di legislazione enologica.
Guida pratica dell'enologo
| Titolo | Guida pratica dell'enologo |
| Autori | Mario Castino, Carlo Saracco, Adriano Gozzelino |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Editore | Edagricole |
| Formato |
Libro |
| Pagine | XIV-322 |
| Pubblicazione | 01/2010 |
| ISBN | 9788820640712 |
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