"La frittura" come diceva Escoffier, "è un'arte". A propagandarla e nobilitarla sono stati gastronomi di ogni età e di ogni longitudine, e libri come questo che hanno affrontato il tema con competenza, scandagliandolo con dettagli e suggerimenti precisi che aiutano a superare la diffusa riluttanza a prendere in mano olio e padella, per recare in tavola l'oro e la fragranza del sole. Il volume contiene anche più di cento ricette a base verdura, pesce, carne e dolci.
L'oro in tavola. Ovvero come portare in tavola dei fritti che abbiano il calore e il colore del sole
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| Titolo | L'oro in tavola. Ovvero come portare in tavola dei fritti che abbiano il calore e il colore del sole |
| Autore | Emilia Valli |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Gastronomica, 14 |
| Editore | Atesa |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 112 |
| Pubblicazione | 01/2006 |
| ISBN | 9788870370997 |
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