Non esisterebbe la ribollita, piatto fondamentale della cucina toscana, senza questa pianta che Felice La Rocca, insieme a Laura Paganucci, presentano ai lettori. A una prima, approfondita ricerca sulla storia e le origini di questa pianta, sulle modalità di coltivazione e sul suo utilizzo e diffusione, segue una variegata rassegna di semplici ricette nelle quali può essere impiegato il cavolo nero, patrimonio della cucina tradizionale toscana ma non solo.
Il cavolo nero. Coltivazione e usi alimentari
| Titolo | Il cavolo nero. Coltivazione e usi alimentari |
| Autori | Felice La Rocca, Laura Paganucci |
| Collana | Gli scudi |
| Editore | Libreria Editrice Fiorentina |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 136 |
| Pubblicazione | 10/2009 |
| ISBN | 9788865000205 |
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