Questo piccolo scudo presenta il Levistico o Sedano di montagna, pianta erbacea usata fin dall'antichità per le sue proprietà erboristiche, ma soprattutto culinarie; più adoperata però nelle regioni del Nord Europa. Ad ogni modo, il Levistico, presente in molte delle ricette di Apicio, grande cuoco dell'antica Roma, è ancora oggi considerato un ortaggio prezioso utilizzato nella cucina povera di molte località italiane. La prima parte di questo libretto è dedicata alla descrizione generale della pianta, alle sue origini storiche, la diffusione, la coltivazione, la raccolta e gli usi erboristici. La seconda parte illustra in modo semplice ed agevole, alcune ricette di cucina antiche e moderne di facile preparazione.
Il levistico. Sedano degli antichi romani
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| Titolo | Il levistico. Sedano degli antichi romani |
| Autori | Felice La Rocca, Laura Paganucci |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Gli scudi |
| Editore | Libreria Editrice Fiorentina |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 88 |
| Pubblicazione | 05/2009 |
| ISBN | 9788895421414 |
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