Si dice che i vini rossi sono figli del vigneto, mentre i bianchi lo sono della tecnologia. Questo apparente paradosso aiuta a capire la complessità della materia e la necessità di una tecnologia sempre più mirata ai fini della realizzazione di un prodotto via via più competitivo. Il volume è indirizzato, proprio per la sua impostazione professionale, ai tecnici di cantina, enologi, viticoltori, docenti e studenti degli istituti tecnici per l'agricoltura.
Vini bianchi. Tecnologia di produzione
| Titolo | Vini bianchi. Tecnologia di produzione |
| Autore | Mario Castino |
| Editore | Edagricole (Bologna) |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 286 |
| Pubblicazione | 01/1994 |
| ISBN | 9788820634940 |
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