Una guida esclusiva al Noma, uno più innovativi ristoranti del mondo, e al suo celebre chef René Redzepi. Il libro, che raccoglie più di 90 ricette, vi farà conoscere la filosofia e le tecniche che sono valse al ristorante di Copenhagen ben due stelle Michelin. Il volume è corredato da più di 200 fotografie esclusive dedicate non solo alle pietanze, agli ingredienti locali e ai fornitori del ristorante, ma anche al paesaggio nordico quale fonte di ispirazione.
Noma. Tempi e luoghi della cucina nordica
| Titolo | Noma. Tempi e luoghi della cucina nordica |
| Autore | René Redzepi |
| Editore | Phaidon |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 354 |
| Pubblicazione | 05/2011 |
| ISBN | 9780714862217 |
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