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Il turismo enogastronomico nel nostro Paese è un settore molto dinamico e in forte espansione. Le principali risorse enogastronomiche delle Regioni italiane, i piatti e i vini tipici di ogni territorio, senza trascurare le Linee guida regionali per un’alimentazione equilibrata. Alimenti e bevande sono trattati sulla base della filiera produttiva italiana, valutando gli aspetti della sostenibilità e dei rispettivi interessi merceologici e nutrizionali. Criteri per la valutazione della "qualità totale" del cibo, sia dal punto di vista del "processo" che del "prodotto", e relative norme di etichettatura.

Il testo è stato elaborato secondo i principi metodologici del Quadro Comune Europeo di Riferimento (QCER) con l?obiettivo di portare gli allievi a un livello linguistico-comunicativo di livello B1/B2, secondo le indicazioni ministeriali. Case studies at work Starting a courier business, Choosing the right bank for your business Attività per fornire allo studente le competenze richieste in ambito lavorativo nell?ottica dei percorsi per le competenze trasversali e per l?orientamento. Paths towards conscientious citizenship * Cittadinanza e costituzione: percorsi di educazione alla cittadinanza e alla sostenibilità per i cittadini del futuro. * Riflessioni e discussioni sugli obiettivi dell?Agenda 2030. Towards IELTS, Review and Remember * Attività che ricalcano la tipologia delle prove proposte all?esame IELTS, una certificazione importante per l?accesso alle università straniere e al mondo del lavoro. * Mappe con sintesi teoriche animate per rendere la didattica sempre più inclusiva. L?eBook multimediale Tutte le pagine del volume da sfogliare con: * 92 audio * 52 video * video worksheets (fogli di lavoro) * approfondimenti * esercizi interattivi www.clitt.it/libri/lets-do-business-in-english/ In sintesi: * Case studies at work * Paths towards conscientious citizenship * Towards IELTS, Review and Remember * Ebook multimediale con video, audio ed esercizi interattivi

Agenda 2030 e cittadinanza globale: un percorso di cittadinanza globale si sviluppa nel testo attraverso approfondimenti e frequenti richiami ai 17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell’Agenda 2030. Numerosi compiti di realtà guidano la classe alla riflessione e al confronto, per formare cittadini attivi e responsabili. Diritto ed economia per tutti: cellulare alla guida sì o no? Si può dare ai propri figli il cognome materno? All’inizio di ogni capitolo, un caso concreto da risolvere introduce l’argomento in modo diretto ed efficace. Esempi, schemi, immagini, sintesi e mappe concettuali assicurano una didattica inclusiva. Educazione civica e percorsi pluridisciplinari: costituzione, sviluppo sostenibile e cittadinanza digitale sono articolati in percorsi pluridisciplinari che coinvolgono in modo trasversale più insegnamenti. L’approccio laboratoriale di ogni percorso promuove e favorisce le competenze di cittadinanza attiva.

Task-based learning: un apprendimento guidato della lingua con attività che riproducono contesti reali. Un lessico d'indirizzo per applicare le conoscenze teoriche ad attività operative professionali che promuovano le competenze della comunicazione, collaborazione, tolleranza, impegno, superamento della crisi, rispetto. We go green: sosteniamo l'ambiente. La sfida attuale, per i professionisti del Food & Beverage, è quella di attuare buone pratiche di rispetto ambientale, trasformando il proprio ristorante in un'azienda sostenibile (risparmio energetico, riduzione degli sprechi, utilizzo di materiali eco-friendly di origine naturale e riciclabili, smaltimento differenziato dei rifiuti, consumo responsabile dell'acqua...). Everybody plays: un accesso facilitato all'apprendimento attivo delle competenze tramite attività strutturate con metodologia laboratoriale, collaborativa e interattiva: nessuno rimane fuori. L'eBook multimediale con tutte le pagine del volume da sfogliare con: video; audio; esercizi interattivi.

Lavoriamo insieme: tutte le unità contengono percorsi e collegamenti didattici interdisciplinari riguardanti gli assi culturali, le competenze di cittadinanza e di settore, secondo quanto previsto dalla riforma degli istituti professionali. Nella sezione "Lavoriamo insieme" vengono proposte unità di apprendimento interdisciplinari, in cui è sviluppato il lavoro cooperativo per progetti e compiti di realtà, nonché la gestione di processi operativi in contesti organizzati. Didattica inclusiva: l'opera contiene diversi spunti per la didattica inclusiva. Questi riguardano il percorso di apprendimento e la valutazione che aiutano l'alunno attraverso modalità diverse di studio. In particolare, al termine di ogni unità, sono presenti una sintesi (anche audio, nell'ebook) e la schematizzazione in mappe concettuali dei concetti disciplinari di base. Competenze digitali: le competenze digitali sono uno degli elementi primari per ogni operatore dell'accoglienza turistica. Nel testo la conoscenza e l'uso degli strumenti digitali sono favoriti e sviluppati in tutte le attività "In Laboratorio - Compito di Realtà", da svolgere anche nelle ore di compresenza con il docente di informatica. L'eBook multimediale con tutte le pagine del libro da sfogliare con: video; audio; approfondimenti; esercizi interattivi online su ZTE.