Slow Food
Slow. Messaggero di gusto e cultura. Volume Vol. 24
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2001
pagine: 176
Salumi d'Italia. Guida alla scoperta e alla conoscenza
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2001
pagine: 288
Un percorso alla scoperta dei salumi tradizionali del nostro Paese, dai più noti ai meno conosciuti fino a quelli a rischio di estinzione. Un ampio repertorio realizzato da Slow Food per diffendere e salvaguardare l'immenso patrimonio della norcineria italiana, frutto di una grande varietà di ambienti, razze animali, modalità di produzione. A una ricca parte introduttiva, dedicata alle famiglie dei salumi, alla stagionatura, al lessico, alla degustazione, seguono le schede di 209 prodotti, corredate da immagini fotografiche originali, con la storia, le tecniche di lavorazione, i possibili usi gastronomici.
Osterie d'Italia 2002. Sussidiario del mangiarbere all'italiana
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2001
pagine: 862
Un viaggio in Italia all'insegna dello Slow Food, un percorso del gusto attraverso osterie vecchie e nuove, trattorie, ristoranti, enoteche, ristori agrituristici. 1700 buoni indirizzi per apprezzare il grande patrimonio della cucina regionale, per riscoprire il piacere della convivialità e la civiltà dell'accoglienza. Una guida diversa da tutte le altre, un repertorio sorprendente di sapori e di storie.